Pour fabriquer du chocolat artisanal, il faut d’abord passer par la préparation du cacao. Après, le cacao est transformé en bonbon chocolat suivant des étapes selon les explications de Patricia Rasoanaivo, chef chocolatier. Pour devenir un artisan chocolatier, l’école Edénia chocolaterie propose des formations d’une semaine ou de 5 semaines. Il est possible de combiner chocolaterie et pâtisserie si l’on veut élargir ses compétences affirme Achille Rajerison, fondateur de l’école.
Mila mandalo amin’ny fikarakarana ny kakao raha te hanamboatra sokola tsy mila ahodina amin’ny milina. Mandalo dingana maro io kakao io vao tonga sokola araka ny fanazavan’I Rasoanaivo Patricia, chef chocolatier. Raha te ho lasa mpanamboatra sokola tsy mila fampiasana milina dia manome fiofanana herinandro hatramin’ny 5 herinandro ny sekoly Edenia mpanamboatra sokola. Azo atao ny manambatra ny fanamboarana mofomamy amin’ny fanamboarana sokola raha te hanitra ianao hoy ny mpanorina ny sekoly, Rajerison Achille.
